Какие правовые аспекты регулируют использование средств дистанционного съёма?
регулируются статьёй 138.1 Уголовного кодекса РФ («Незаконный оборот специальных технических средств, предназначенных для негласного получения информации»).

что такое средства дистанционного съема информации?
то технические устройства, которые используются для негласного сбора данных. 

Какие есть устройства для получения и регистрации акустической информации
радиомикрофоны, радиостетоскопы, оптоэлектронные стетоскопы, микрофоны и передатчики, специальные проводные системы с выносными микрофонами.